|
|
Balinees Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr varkenslappen
6 el kokosmeel
olie
5 el gesnipperde ui
5 gesnipperde teentjes knoflook
1 tl sambal trassie
1 tl zwarte peper
1/2 tl kencur
4 gestampte djeruk-purutblaadjes
sap van 1 citroen
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de lapjes in wat water en zout op en braad ze, als het water is verdampt, even aan in hun eigen vet.
Draai ze dan door de keukenmachine.
Wrijf de helft van de uien en de knoflook samen met de sambal, kencur, peper en djeruk-purut tot een brij.
Smeer een tefalpan in met een lepel olie en braad onder voortdurend roeren het kokosmeel tot dat lichtgeel ziet.
Fruit de uien in wat olie en vermeng ze met het gebraden kokosmeel en het fijngemaakte vlees.
Braad ook het restant van de uien en knoflook op en meng ook dit door het mengsel.
Doe alles terug in de pan en laat het al roerend nog enige tijd doorbakken.
Maak af met citroensap.
|
|
|